豊かな自然、清らかな水とともに育てるこだわりのトマト
豆乳のパンナコッタ
フルーツトマトジャムソース
材料（４人分）
- 豆乳 ２００ml 牛乳 １００ml
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 ４０g 粉ゼラチン ５g
- 水 大さじ２ ミニトマト ２個
- ソース（Ａ）
- トマトジャム 大さじ２ 白ワイン 大さじ１
- 水 大さじ１ レモン汁 小さじ１
作り方
- 粉ゼラチンを大さじ２の水に振り入れ、ふやかしておく。
- 鍋に豆乳・牛乳・グラニュー糖を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からはずし、ゼラチンを加えて溶かす。
- ストレーナーなどでボウルに漉し、底を氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
- Aを合わせてソースを作る。
- ミニトマトは半分に切る。
- ３の豆乳のパンナコッタの上に、４のフルーツトマトジャムソースを流し、ミニトマトを飾る。
Copyright(C) 2010 marufuku-nouen. All rights reserved.