丸福農園－美味しいトマトを栃木から

材料（２人分）

牛肉（たたき用）１８０g　ﾚﾓﾝ汁　　　小さじ1/4

エリンギ茸　　　１本　　 ①ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ　小さじ1

クレソンの葉　　２枝分　 ②ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ　少々

ブラックペッパー適量

塩　　　　　　　適量

ﾋﾞﾆｰﾙ袋（牛肉が入る大きさ）

ソース（Ａ）

ﾄﾏﾄｼﾞｬﾑ　小さじ1　　　　おろしﾆﾝﾆｸ　1/3個分

赤ﾜｲﾝ　　大さじ1･1/2　醤油　　　　大さじ2/3

塩　　　小さじ1/8

作り方

Aの材料を耐熱容器に混ぜ合わせ、レンジにかけて沸騰させる。（500W 約30秒）
レモン汁・①サラダオイルを加え、混ぜ合わせる。
牛肉は室温で戻し、軽く塩・ブラックペッパーをふる。フライパンを中火で加熱。
②サラダオイルを薄く引いて牛肉を焼く、表面から内側に3mmほど通ったら、同様に全体に火をとおす。
ビニール袋に、工程１）で混ぜ合わせた物と牛肉を入れ、空気を抜いて口をとめ、冷めるまで置く。
エリンギ茸は、縦1/4に切り、さっと焼く。
器に、牛肉を2～3mmの厚さに切った物とエリンギ茸、クレソンを盛り合わせ、工程３）で使用したつけ汁をソースとしてかける。